Prodotti locali: nelle panetterie dei negozi Conad arriva la Bozza Castiglionese

GROSSETO – Un pane profumato che conserva antichi sapori e la consistenza gradita nelle famiglie contadine, ecco la Bozza Castiglionese che tra pochi giorni si potrà acquistare nelle panetterie dei negozi Conad di Grosseto. La realizzerà per il Panificio ‘900 un dipendente che ha imparato l’impasto da un vecchio fornaio di Castiglione della Pescaia.

La bozza è un prodotto artigianale nato per essere conservato, ha una buona consistenza e, proprio per questo, è ideale per le bruschette, le zuppe e per accompagnare salumi. Per realizzarlo servono farine naturali e, per questo motivo, le versioni a disposizione dei nostri clienti saranno il semintegrale e quello con farine di grani antichi.

“Conad continua la valorizzazione dei prodotti della tradizione maremmana -commenta Paolo Degli Innocenti, proprietario di Clodia commerciale – recuperando anche antiche ricette legate a molte località del territorio. La bozza è una tipologia di pane molto diffuso in Italia che in ogni zona acquista caratteristiche specifiche nella forma e nella lavorazione. Insieme al Panificio ‘900 di Grosseto abbiamo voluto inserire questa proposta di eccellenza tra i prodotti di forneria presenti nei negozi Conad”.

Dopo il Pane 900 l’idea è quella di offrire a tutti i clienti Conad Grosseto un prodotto unico, profondamente legato al territorio e all’esperienza, le capacità (per non dire il talento) dei migliori maestri fornai.

Dalla macinazione con mulini a pietra della segale e dei grani antichi Senatore Cappelli e Avanzi della filiera Drago – Distretto Rurale Agricolo Gastronomico Organizzato, provenienti da coltivazioni biologiche. La Bozza Castiglionese di Marco Coppola è figlia della qualità. La qualità degli incontri, delle idee, degli ingredienti e delle persone.