Enoristorante Boccaccio: un po’ di “Pepe” in cucina

CALDANA – Una nuova atmosfera, calda ed avvolgente, si respira da oggi all’interno dell’Enoristorante Boccaccio di Caldana, storico e rinomato locale della ristorazione maremmana.
Un cambio di passo importante pensato per portare tante novità ed un nuovo carico di energia alla gestione storica a firma dello chef e proprietario Sandro Signori.  

Una nuova esperienza di gusto, quindi, che andrà ad arricchire il panorama enogastronomico locale di una proposta culinaria innovativa, e che vedrà coinvolta in prima persona una delle figure più talentuose e ricercate della cucina toscana. Il noto chef Emiliano Pepe, infatti, affiancherà Sandro Signori nella conduzione dell’Enoristorante Boccaccio, portando la sua maestria e la sua passione nella preparazione di piatti elaborati e rivisitati, così da dare vita a gusti, sapori ed abbinamenti inediti, capaci sia di stupire che di soddisfare i palati più esigenti. 

“Sono davvero felice di poter lavorare per l’Enoristorante Boccaccio ed avere così l’opportunità di condividere la mia esperienza e la mia visione con lo chef Sandro Signori, persona di grande talento che ha saputo portare il Boccaccio al raggiungimento di importanti successi, come testimoniano le innumerevoli recensioni positive ricevute nel corso degli anni dai nostri clienti”-  ha dichiarato lo chef Pepe -. “L’intento principale sarà quello di realizzare dei veri e propri percorsi immersivi all’interno di sapori inediti, ma allo stesso tempo genuini e autentici. Il mio più grande desiderio è accompagnare i nostri ospiti in un vero e proprio viaggio degustativo che parta dall’aperitivo e che, passando per il dessert, arrivi fino all’after dinner. Il tutto utilizzando ingredienti di primissima qualità, provenienti per la maggior parte dal nostro orto”.

E in effetti, una delle principali novità introdotte dalla nuova gestione riguarda proprio l’utilizzo di materie prime a kilometro zero. Verdure, erbe aromatiche e foraggi, coltivati in modo biologico, sono forniti direttamente dall’azienda agricola Faretra, ubicata nella zona delle Basse di Caldana.  Così come il pane casalingo che, ogni giorno, viene preparato dallo chef Pepe e sfornato direttamente nella cucina del ristorante.

Ma non solo. L’Enoristorante Boccaccio offrirà un menù variegato ed una attenta selezione di piatti, che comprenderanno pietanze capaci di unire, in un attento equilibrio armonico, tradizione ed innovazione. Dallo spaghetto croccante e dalle penne con crema di datterini, senza escludere il classico tortello maremmano, per giungere fino all’audace fagotto di pescato all’acqua pazza (uno dei piatti forti del locale) e al paifait ai mirtilli. 

Ogni piatto troverà il proprio abbinamento ideale con una delle tante etichette presenti in cantina, assortita grazie ad una attentissima selezione di pregiati vini locali e internazionali. Così come ogni cena si aprirà con i cocktail e long drink preparati dalle mani sapienti del maitre Virgil Roca e si concluderà con la degustazione di spiriti e liquori delle marche più pregiate e ricercate del mondo (come i pregiatissimi whiskey giapponesi o i ricercatissimi rum di importazione).

Il cambiamento sarà anche accompagnato da una rivoluzione nel design e nella rivisitazione completa degli ambienti interni e del dehor. L’idea è quella di realizzare una combinazione armoniosa tra stile rustico e moderno, che si possa sposare perfettamente con la speciale atmosfera di accoglienza che il locale intende perseguire e rafforzare come suo elemento distintivo. 

Cenare all’Enoristorante Boccaccio rappresenta quindi un’imperdibile opportunità per scoprire e apprezzare la ricchezza della tradizione culinaria toscana, rivisitata in chiave contemporanea. Un luogo dove ogni boccone è una sinfonia di sapori, e ogni sorso di vino è un viaggio attraverso i vigneti più rinomati del globo terrestre.

Quindi, se siete alla ricerca di una serata speciale, in cui poter gustare prelibatezze culinarie in un’atmosfera unica, non vi resta che prenotare un tavolo all’ Enoristorante Boccaccio di Caldana. Gli chef Sandro Signori e Emiliano Pepe, insieme a tutto il personale, vi aspetteranno per farvi vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile, all’insegna della passione per il cibo e dell’amore autentico per la cucina di alta qualità.

Il Boccaccio sarà aperto anche il 15 di agosto!