Apre Perlage, il locale che non c’era: winebar, ristorante ed enoteca nel centro di Grosseto

GROSSETO – Non è il solito locale. Quello che si inaugura domenica 21 aprile alle 18 con un buffet, è un winebar ristorante ed enoteca che nasce da un’amicizia lunga più di 20 anni. Ad aprire Perlage, in via Paglialunga 20/22 sono infatti due grossetani amici storici: Fabrizio Buiarelli e Simone Guidarini. 

Entrambi vengono dal mondo dell’artigianato, ma hanno sempre coltivato la loro passione per il buon vino, Fabrizio è anche Sommelier.

Dopo aver lasciato i loro precedenti impieghi, hanno deciso di assaporare il sogno che stavano condividendo da anni. «La nostra passione finalmente diventa una professione – dice Fabrizio – Il nome Perlage arriva dal nostro comune amore per le bollicine, ma nel locale non si troverà certo solo da bere. Abbiamo 110 referenze a disposizione dei clienti, da poter abbinare al meglio della gastronomia. La cucina sfornerà portate tutte fatte a mano, sarà tutto espresso, prodotti freschi e a Km zero»

Perlage sarà un locale dove il palato troverà sicuramente soddisfazione, con un’offerta un po’ per tutte le tasche. «A disposizione abbiamo numerose etichette – dice Simone – da quelle di Morellino docg riserva a quelle di Vigneti delle Dolomiti, ci sono anche ottimi Franciacorta e Champagne. Ognuno può scegliere quello che preferisce, magari abbinandoci il proprio piatto preferito. Anche con pochi euro si può avere a disposizione davvero un ottimo calice» 

Il locale offre anche la possibilità di godere dei più diffusi drink e cocktail, come Spritz, Negroni o Gin tonic composto con gin locale. Anche se i veri diamanti che brillano dentro ogni calice, sono le etichette dei vini che Fabrizio e Simone hanno scelto sapientemente.

Anche la scelta della posizione di Perlage non è casuale.  «Il centro storico di Grosseto è una perla che merita di avere il giusto rilievo – dicono Fabrizio e Simone  – ci puntiamo molto e abbiamo deciso di aprire qui soprattutto per questo. Abbiamo ristrutturato i locali e siamo pronti a dare nuova luce e bellezza a questo angolo di città».

Perlage, che ha già varato la sua pagina Instagram, rimarrà regolarmente aperto dal lunedì al sabato, con orario 17 – 24.

Dopo l’inaugurazione di domenica 21, il locale riaprirà martedì 23.

Per informazioni e prenotazioni è a disposizione il numero: 320.0251281.