MASSA MARITTIMA – Un viaggio in due serate tra i sapori, i vini e la storia di due territori simili e da sempre legati tra loro: Siena e le Colline Metallifere. Lo propone a giugno Girogustando, la manifestazione dei cuochi d’Italia che s’incontrano. Sotto i riflettori Massa Marittima, suggestivo centro dell’alta Maremma, rappresentata da due originali esperienze di ristorazione: l’Osteria di San Cerbone, ospite giovedì 12 giugno al ristorante Dal Falco di Pienza, e la Tana dei Brilli, il 19 giugno alla trattoria il Libridinoso di Murlo. Due gemellaggi che offriranno al pubblico l’occasione di conoscere meglio i legami tra questi territori in ambito gastronomico, e non solo. La serata di Pienza approfondirà in particolare i vini dei due territori, mettendone a confronto similitudini e differenze; quella di Murlo ‘scandaglierà’ invece in particolare ciò che accomunava i dintorni di Siena e le Metallifere in antichità.
Il 12 giugno Antonio Checcucci e Silvana Franci, rispettivamente chef del San Cerbone e del Falco, presenteranno a Pienza un menu condiviso che spazierà dagli “gnudi di mare alla Castiglionese” al “filetto di Cinta senese al profumo di rosmarino ed erbette di campo”. Marcello Vagini, Delegato per Siena e provincia dell’Associazione Italiana Sommelier, guiderà il pubblico tra un piatto e l’altro tra Monteregio, Orcia doc e le altre peculiarità vinicole delle due zone protagoniste. In sala anche le opere di Francesco Baiocchi, protagonista per l’occasione dell’esposizione d’arte temporanea che accompagna ogni serata di Girogustando.
Sette giorni più tardi, il 19 giugno, il viaggio della manifestazione proseguirà a ritroso nella storia, alla ricerca di altri rilevanti punti di contatto tra le colline senesi e quelle Metallifere. A Murlo, la trattoria il Libridinoso accoglierà un altro locale di Massa Marittima, la Tana dei Brilli, che da dieci anni propone ricette tradizionali maremmane in uno spazio definito come “la più piccola d’Italia” nella guida Slow Food alle osterie. “Chicche di ricotta con ragu’ maremmano di scamerita” e “Ravioli al Chianti con farcia di capriolo” sono tra le proposte annunciate dai due cuochi protagonisti per la serata, che sarà caratterizzata anche da un pertinente intervento letterario. Tra una portata e l’altra il pubblico potrà gustare alcuni estratti da “Etrus..chi?”, libro scritto dalla senese Silvia Roncucci con l’intento di guidare in modo appassionante bambini e ragazzi alla scoperta di quell’affascinante popolo che ha segnato la storia sia di Murlo che di Massa Marittima. A dar colore alla serata anche le tele di Manola Restivo, artista figurativa siciliana di origine.
L’evento del 19 giugno chiuderà la prima parte del calendario Girogustando 2014 in terra di Siena, che prevede altri dieci appuntamenti nella prossima stagione autunnale. Tutti i dettagli su www.girogustando.tv.
