GROSSETO – Nasce per Natale il primo spumante Doc maremmano al 100%. si tratta di un vermentino vinificato in purezza che ha superato il percorso di spumantizzazione e che è stato selezionato da un ristorante parigino in affiancamento ai tradizionali champagne.
L’azienda produttrice, che già aveva tra i propri prodotti il vermentino, ha deciso di vinificarlo anche nella versione spumante. Per ottenere la certificazione l’azienda Bruni ha dovuto attraversare una serie di processi: sei mesi di attesa prima di poter immettere lo spumante così ottenuto in commercio, di cui tre in autoclave e tre in bottiglia.
Barbara Farnetani
24 Dicembre 2013