GROSSETO – La classe IV dell’indirizzo Enogastronomia dell’Istituto “Leopoldo II di Lorena” ha partecipato al concorso “Lo zampone e il cotechino Modena IGP degli chef di domani”, che si è tenuto a Modena lo scorso sabato. Due studenti della classe, Luca Santimaria e Gabriele Massini, insieme ad altri 10 alunni di istituti scolastici provenienti da altre regioni, hanno presentato il loro piatto davanti ad un folto e curioso pubblico e sono stati quindi valutati da Massimo Bottura, chef di fama mondiale e proprietario a Modena dell’Osteria Francescana, classificatosi primo ristorante al mondo nella lista dei “The World’s 50 Best Restaurants” nel 2016 e 2018. I partecipanti hanno ricevuto alla fine dell’evento un attestato di partecipazione ed un premio di 300 euro da spendere per l’acquisto di materiale professionale.
Ma non è finita qui. Martedì 10 dicembre si è svolta la selezione per il concorso “Commis della Toscana 2019” con lo scopo di valorizzare i prodotti e le eccellenze toscane. Iacopo Caselli della classe V Pasticceria, Francesca Peretti della classe III Enogastronomia, Luca Santimaria e Gabriele Massini della classe IV Enogastronomia hanno partecipato all’evento con il loro piatto sotto la supervisione di Stefano Montella. Una giuria composta da due delegati dell’associazione Urct /Unione regionale cuochi toscani, nelle persone degli chef Massimiliano Ciregia, Matteo Donati e Moreno Cardone, dal vicario scolastico Roberta Cavallini e da Rossana Gaggioli, ha valutato i piatti alla fine dell’’esibizione. La selezione è stata superata e vinta dallo studente Gabriele Massini, che entra di diritto alla fase regionale.
