Che c’è in frigo? Sos chef! Toast alla spuma di prosciutto cotto

GROSSETO – Torna la rubrica Che c’è in frigo? SOS Chef che porta le telecamere nelle case dei maremmani. Oggi lo chef consiglia: Toast alla spuma di prosciutto cotto con succo di pomodoro

Prendete nota: Prendere 200g di prosciutto cotto, 100g di formaggio spalmabile, 100g di parmigiano, olio d’oliva. Emulsioniamo tutto con un robot da cucina e farciamo il pan carrè con la spuma che si è creata e facciamoli tostare in padella antiaderente. Facciamo un succo di pomodoro con: 2 pomodori, olio d’oliva, sale, pepe; emulsioniamo il tutto e setacciamo.