a cura di Nicola Falco
Tartare di tonno zucchine e scalogno fresco
Ingredienti per 4 persone:
• 3 n Lime
• qb Olio Di Oliva Extravergine
• 1 cu Pepe
• qb Prezzemolo
• qb Sale
• 2 n Scalogno
• 500 g Tonno fresco abbattuto
• 250 g Zucchine
• Sesamo nero
La Ricetta
Tagliate a rondelli fini lo scalogno e grattate le zucchine con una grattugia a grani grandi e unite il tutto in una ciotola con olio sale pepe e aceto, fate riposare in frigo 1 ora.
Tagliate il tonno abbattuto, prima a fette di un cm, poi a bastoncini e poi a cubetti, tutti regolari, condite con olio sale pepe e succo di limone.
Con l’aiuto di un coppa pasta fate uno strato di tonno, uno di zucchine e scalogno e chiudete nuovamente con il tonno.
Spolverate con dei semini di sesamo nero.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
Per leggere anche le altre ricette di Passion Chef: www.ilgiunco.net/tag/passione-chef
