ISOLA DEL GIGLIO – Si chiama lo “sfilatino”, ma non è un panino o una classica baguette, è una vera e propria invenzione che nasce a Isola del Giglio, in particolare a Giglio Castello (pizzeria La Porta), dove lo chef Luigi ha saputo reinventare un piatto universale: la pizza. Ma cosa ha di speciale lo “sfilatino” di Luigi? È preparato come se fosse una pizza ripiegata su stessa assumendo così la forma di un lungo panino ed è condito con alcune specialità classiche della pizza come al mozzarella a cui si aggiungono i sapori dell’isola. Da tempo è diventato uno dei piatti più richiesti dai turisti che arrivano al Giglio: la sua fama ha attraversato il mare. È una delle gioie della tavola che la nostra isola di Maremma è in grado di offrire.
