Torna anche questa settimana, Elisa Cake show, la rubrica di Elisa Calvelli che ci insegna l’arte e i trucchi della pasta di zucchero. Visto il clima di questi giorni, tutt’altro che estivo, Elisa oggi ci propone un tenerissimo pupazzo di neve con tanto di sciarpa e naso di carota.
Il tutorial: il pupazzo di neve
Occorrente:
• pan di spagan 20 cm di diametro (per la ricetta guardare QUI)
• 400 gr di crema shantilly
• pasta di zucchero bianca, rossa, azzurra, marrone, nera, verde, arancione
• bisturi
• mattarello
• colla alimentare
• penna serbatoio
• stampi ad espulsione
• pennello
• colorante in pasta gel nero
Passo passo:
1) Ricoprite con la pasta di zucchero colore marrone una torta di 20 cm di diametro.
2) Con l’aiuto del bisturi incidete delicatamente la pasta di zucchero formando delle onde verticali irregolari, prima più vicine poi più lontane, per creare un effetto legno.
3) Stendete della pasta di zucchero bianca per circa 25 cm di diametro e con il bisturi create l’effetto pasta di zucchero “colata”
4) Inumidite leggermente la parte superiore della torta con l’aiuto della penna serbatoio, ed attaccate la pasta di zucchero bianca precedentemente realizzata
5) Realizzate una sfera di circa 4 cm di diametro colore bianco una con la pasta di zucchero di colore rosso, allungandola leggermente, dandogli così una forma a pera
6) Realizzate due cilindri con la pasta di zucchero rossa lunghi circa 6 cm e intagliate con il bisturi togliendo l’eccesso, l’estremità del cilindro, quella sarà la parte della spalla del vostro pupazzo
7) realizzate con della pasta di zucchero nera sempre dui cilindri di circa 4 cm di lunghezza e rovesciate leggermente nella parte finale per fare gli stivali, infine realizzate due piccole palline con la pasta di zucchero bianca di circa 0,5 cm di diametro e quelle saranno le mani
8) realizzate un’altra sfera di pasta di zucchero bianca di circa 3,5 cm di diametro…. queste saranno le parti del corpo del vostro pupazzo
9) inumidite tutti i vari pezzetti realizzati con l’aiuto della penna serbatoio ed andate ad assemblarli, prima gli stivali poi le braccia, le mani ed infine la testa.
10) con un pennellino a punta fine e del colorante nero realizzate due puntini all’altezza degli occhi e le sopraciglia sul viso del vostro pupazzo
11) con della pasta di zucchero arancione realizzate un piccolo cilindro ed attaccatelo, questo sarà il naso del vostro pupazzo.
12) stendete un pezzo di pasta di zucchero nero dello spessore di 1 cm e con il coppa pasta ondulato realizzate il sotto del cappello del vostro pupazzo
13) con la pasta di zucchero nera realizzate una pallina e schiacciatela su 4 lati
14) assemblate i due pezzi realizzati, questo sarà il cappellino
15) stendete della pasta di zucchero verde e con lo stampo ad esplulsione realizzate due fogli a forma di pungitopo
16) realizzate una piccola pallina rossa per completare il tutto
17) inumidite il lato del cappello con l’aiuto della penna serbatoio ed attaccate il pungitopo
18) stendete della pasta di zucchero azzurra e ritagliate una stricia di circa 10 cm e larga circa 1 cm e con l’aiuto del bisturi pratico dei piccoli taglietti agli estremi; realizzo anche due piccole pallina azzurre
19) avvolgo la sciarpa intorno al collo del pupazzo e schiaccio le due palline all’altezza delle orecchie
20) per l’orsetto realizzate 4 cilindri lunghi circa 2 cm allungandoli tutti ad uno degli estremi ed un cilindro più grande che sarà il corpo; realizzo una pallina per la testa e una ancora più piccola e schiacciata per il muso; infine realizzo un piccola pallina nera per il nasino
21) assemblate l’orsetto a fianco del pupazzo aggiungendoli sciarpa e para orecchie come abbiamo fatto precedentemente al pupazzo
22) prendete un pezzo di pasta di zucchero verde e realizzate una striscia arrotondata lunga circa 30 cm
23) arrotolate la striscia su se stessa andando a stringere e posizionatela dietro all’orsetto
24) realizzate 8 piccole palline con la pasta di zucchero bianca di varie dimensioni e grandezza
25) unumidite il lato della torta a fianco del pupazzo ed attacate le palline come se fossero palle di neve
26) con uno stamo ad espulsione a forma di cuore realizzatene uno più grande e altri più piccoli
27) il cuore più grande sarà il puntale del vostro albero i cuori più piccolie le palline
28) questa è la torta
Se volete approfondire la conoscenza del cake design, chiedere qualche consiglio o “rubare” qualche piccola idea potete andare sulla pagina Facebook di Elisa Calvelli a questo LINK o telefonare al numero 347-6823767
