a cura di Nicola Falco
Rosmarina
Ingredienti per 4 persone:
- Bavette ½ kg
- Una confezione di pomodori pelati
- 4 rami di rosmarino fresco
- 4 spicchi d’aglio
- Olio extravergine
- Peperoncino piccante
- 50 gr di parmigiano reggiano
- Pepe nero macinato
La Ricetta
Pulite bene l’aglio, spaccatelo a metà e togliete l’anima che si trova all’interno, adagiatelo su di una padella piuttosto grande, aggiungete olio extravergine e del rosmarino tritato molto finemente, (usatene la metà) fate scaldare a fuoco molto basso l’olio, deve sobbollire per evitare di bruciare l’aglio, dopo dieci minuti, togliete l’aglio, aggiungete il peperoncino e aggiungete i pelati.
Con la forchetta, rompete i pomodori pelati schiacciandoli bene, aggiungete sale e pepe, unite l’altro rosmarino, mettete da parte solo quello necessario per la guarnizione e chiudete con il coperchio, aumentando la fiamma al massimo.
Fate ritirare il sugo, aggiustate di sale e di pepe e spadellate le bavette in padella aggiungendo a fuoco spento il parmigiano.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
Per leggere anche le altre ricette di Passion Chef: www.ilgiunco.net/tag/passione-chef
