GROSSETO – Successo per la seconda edizione di Food & Wine alla Stazione Leopolda di Firenze. L’evento, organizzato da Coldiretti in collaborazione con l’Unione regionale Cuochi della Toscana e l’Associazione Toscana dei Sommelier, ha contribuito a rafforzare il legame tra i cuochi stellati, interpreti di una cucina raffinata e “firmata” e i produttori agricoli, che mettono a disposizione ingredienti capaci di conservare e trasmettere i valori di ogni territorio.
La formula si è confermata vincente ed ha affascinato migliaia di visitatori per il perfetto abbinamento tra ristorazione di qualità e eccellenze agricole dei nostri territori. Dati alla mano, infatti, sono stati circa 8.000 gli appassionati di enogastronomia e gli operatori professionali che, dal 27 al 28 novembre, a Food & Wine, hanno potuto apprezzare, insieme all’abilità dei maestri dei fornelli, 20 eccellenze dell’agricoltura toscana che hanno dato vita, insieme ai florovivaisti della regione, ad una straordinaria oasi di Campagna Amica. Presenti anche imprenditori agricoli maremmani: Loi Paola (formaggi ovini freschi e stagionati), Azienda Badia Vecchia di Bargagli Loriano ( salumi di carne maremmana, trasformati di carne bovina e sughi), Vini Montauto di Lepri Riccardo, Latte Maremma, Cantina i Vini di Maremma.
“Il connubio tra ristorazione di qualità ed agricoltura è strategico per esaltare la distintività del cibo italiano e toscano in particolare”- ha detto il direttore di Coldiretti Grosseto, Andrea Renna. – Non poteva esserci modo migliore per chiudere Food & Wine visto che proprio mentre si svolgeva l’evento è stata decretata finalmente la legge taglia-scartoffie, che dimezza i tempi della burocrazia e rende più competitivo il settore, soffocato per troppo tempo da una normativa farraginosa e da adempimenti pesanti e gravosi, per i quali ogni azienda era costretta ad investire circa 100 giornate del proprio lavoro”. Coldiretti ha voluto profondere il massimo impegno al fine di ottenere questo risultato la cui soddisfazione, per una straordinaria coincidenza, si è potuta condividere con gli operatori presenti a Food & Wine, ai quali è stata consegnata una nota illustrativa, con una sintesi del provvedimento di semplificazione approvato dal Parlamento e dei benefici effetti che si rifletteranno sulle imprese.
