GROSSETO – Torna la rubrica Che c’è in frigo? SOS Chef che porta le telecamere nelle case dei maremmani. Oggi lo chef consiglia: Risotto al wasabi
Prendete nota: Tostate il riso nell’olio, sfumate con il vino, bagnate solo con acqua calda salata fino a cottura al dente. Via dal fuoco aggiungete l’olio, la pasta di wasabi, salsa di soia e mantecate con il mascarpone per addolcirlo e renderlo più rotondo a livello di gusto.
Barbara Farnetani
13 Aprile 2016