GROSSETO – Torna la rubrica Che c’è in frigo? SOS Chef che porta le telecamere nelle case dei maremmani. Oggi la chef consiglia un antipasto originale: Celeta in tempura.
Prendete nota: Tagliare a pezzetti la celeta (un particolare tipo di cefalo che si pesca nella zona di Orbetello) ed i carciofi, friggerli in tempura e riporli in un cartoccio. Accompagniamo il piatto con una una maionese agli agrumi fatta con: tuorlo d’uovo, olio di semi, sale, succo di limone e succo di arancio.