di Sabino Zuppa
ORBETELLO – Prime vittime estive della stagione dei controlli dell’Asl sull’attività delle sagre e della ristorazione all’aria aperta sul tutto il territorio maremmano.
Ad essere visitati dagli ispettori dell’Asl 9 e successivamente sanzionati per delle apparenti irregolarità logistiche della cucina e riguardanti la stesura dei menù è stata la sagra Mare e Monti di Fonteblanda, una manifestazione di quattro giorni che si svolge nella frazione lagunare ogni anno nel mese di giugno e che quest’anno si è conclusa con un apparente successo di pubblico e visitatori proprio domenica scorsa.
Un periodo in cui, anche il resto della Costa d’Argento brulica di feste e meeting del genere che questa volta non sono rientrate nello stesso tipo di attività di controllo, anche se non è escluso che lo saranno nell’immediato futuro o nel prossimo anno di calendario.
Questo tipo di attività di tutela e di controllo che viene svolta dall’azienda sanitaria locale, infatti, si basa sulla stesura di un calendario ben preciso, programmato all’inizio di ogni anno, in base al quale gli ispettori di turno dell’Asl si recano nelle varie strutture più o meno temporanee per controllare meticolosamente alimenti, regole ed allocazione di griglie e cucine.
Ed, infatti, sabato scorso nelle prime ore del pomeriggio quando la sagra era momentaneamente inattiva ed in attesa dell’arrivo dei clienti serali, è arrivato il controllo programmato che ha fatto delle osservazioni imponendo ai gestori dell’evento alcune variazioni per il giusto proseguo delle serate successiva di sabato e domenica 21 giugno.
Dunque un campanello di allarme per tutte le manifestazioni di questo genere che riguardano non solo il territorio orbetellano ma tutta la provincia: già a partire dal prossimo week-end la rotazione temporale prevista dalla dirigenza grossetana dovrebbe prevedere un’altra visita dello stesso genere in un qualsiasi ipotetico punto del grossetano dove ormai le manifestazione eno-gastronomiche di paese sono diventate una costante, quasi una tradizione, che tutti i cittadini residenti ed i turisti aspettano ogni anno con trepidazione.
