a cura di Nicola Falco
Spaghettone burro, burrata & acciughe
Ingredienti:
• 6 acciughine sott’olio
• 150 gr di burro
• una burrata
• pepe e peperoncino
• 500 gr di spaghettoni di Gragnano
• finocchietto selvatico
La ricetta
Calate gli spaghetti in acqua salata e mentre questi raggiungono la cottura , fate sciogliere 6 acciughe in padella con il burro, a fiamma bassissima.
Scolate la pasta e mantecatela in padella con la salsa al burro ed acciughe.
Servite con dei fiocchi di burrata sopra ed una macinata di pepe e peperoncino.
Daniele Reali
9 Dicembre 2014