a cura di Nicola Falco
Vellutata di zucca, patate e gamberi
Ingredienti
500gr di zucca
250gr di patate
600gr di gamberi
800cl di brodo vegetale
1/2 cipolla
2 rametti di timo
Olio
Sale
Pepe
Erba cipollina
Paprika
1/2 cipolla bianca
prezzemolo
La ricetta
Lavate e pulite la zucca, fatela a piccoli cubetti piuttosto regolarin e metteteli in una casseruola dai bordi alti, fate lo stesso con le patate e posate nella casseruola, aggiungete mezza cipolla bianca tagliata a pezzettoni, coprite con il brodo vegetale e fate andare per 30 minuti abbondanti.
Quando gli ingedienti saranno teneri, spengete la fiamma e frullate tutto con un mixer ad immersione fino a rendere il composto molto vellutato.
Pulite e sgusciate i gamberi e in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva fateli cuocere per 30 secondi.
Servite la vellutata con sopra i gamberi.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
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