a cura di Nicola Falco
Maiale in agrodolce alla orientale
Ingredienti per 4 persone:
• 800 g di polpa di maiale
• 3 carote
• 1 peperone giallo
• 1 cipollotto fresco con il gambo
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di paprica dolce
• 5 cucchiai di brodo di carne
• 2 cucchiai di salsa di soia chiara
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
sale
La ricetta
Tagliate le carote a rondelle non troppo fini, i peperoni a listarelle ed il cipollotto, (usando anche la parte verde) in senso obliquo a listarelle di circa 1 cm. Fate cuocere in padella a fiamma molto alta per 10 minuti, saltando la padella continuamente. Aggiungete ½ tazzina di salsa di soia e fate caramellizzare.
Fate dei bocconcini con il maiale, tutti delle stesse dimensioni, poi infarinateli, togliete la farina in eccesso e aggiungeteli alla padella con le verdure, aggiungendo dopo qualche minuto che la carne è rosolata bene, la paprica, la salsa di soia e l’aceto di vino bianco.
Cuocete la carne per dieci minuti, stando sempre attenti a girarla spesso, poi aggiungete lo zucchero di canna, fate andare per altri 5 minuti ed il piatto è pronto.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
Per leggere anche le altre ricette di Passion Chef: www.ilgiunco.net/tag/passione-chef
