a cura di Nicola Falco
Panzanella di cous cous
Ingredienti:
Cous Cous g 300
2 uova sode
Tonno al naturale
Cipolla di tropea fresca g 30
4 pomodori datterini
olive nere denocciolate
pisellini primavera
mais in scatola
mozzarella di bufala
basilico
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
aceto di vino bianco
sale
pepe nero maciato
La ricetta
Utilizzate per vostra semplicità del cous cous precotto, cuocetelo scaldando dell’acqua fino al bollore, inserite il cous cous in una ciotola grande e versate fino a coprire con un leggero velo il composto con l’acqua calda, mescolate e girate per un po’, lasciate riposare e dopo qualche minuto questo sarà cotto e ben sgranato.
Per gli ingredienti, lessate i pisellini in acqua salata e appena cotti mettete sotto l’acqua fredda e poi lasciate da parte, lessate le uova, tagliate le olive nere a rondelle, fate dei cubetto con la mozzarella di bufala.
Unite gli ingredienti nella ciotola del cous cous, aggiungete il mai gli odori facendo attenzione a spezzare il basilico con le mani, per evitare che questo si annerisca.
Condite con olio ed aceto e lasciate riposare almeno un’ora in frigo.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
Per leggere anche le altre ricette di Passion Chef: www.ilgiunco.net/tag/passione-chef
