a cura di Nicola Falco
Cartoccio di pesce al timo limoncino
Ingredienti per 2 persone:
• mezzo kg di cozze
• 6 cicale
• 4 calamari piccoli
• 200 gr di gamberi rosa
• pomodori maturi
• sale & pepe
• timo limoncino
La ricetta
Dopo aver lavato il pesce, ed in particolar modo pulito le cozze, privandole del loro cordone e dopo averle raschiate bene sul guscio, tagliate in tre parti le cicale e fate a listarelle i calamari precedentemente eviscerati ed aperti a libro.
Inserite il tutto in un sacco da forno, con dell’olio extravergine e del timo limoncino fresco.
Fate cuocere 15 minuti a forno caldo, 180°.
Per chi vuole conoscere meglio la cucina di Nicola Falco ecco il LINK al suo blog.
Per leggere anche le altre ricette di Passion Chef: www.ilgiunco.net/tag/passione-chef
Barbara Farnetani
27 Maggio 2014