di Lorenzo Falconi — Tweet to @LoreFalcons
GROSSETO – Sette postazioni per sette nuovi barman. Si è concluso l’ultimo corso di formazione in ordine di tempo fortemente voluto da Ascom Confcommercio che da tempo sta investendo nelle nuove figure professionali richieste dal mercato. Non fanno eccezione i barman, piuttosto richiesti ora che la stagione balneare è ormai alle porte. Il corso è stato diretto da Massimo Quattrociocchi, specialista del settore che ha seguito gli allievi durante le 40 ore di corso intensivo. Oggi la consegna degli attestati e quindi una nuova possibilità di trovare un’occupazione lavorativa. «C’è molta richiesta di questa figura professionale, basti considerare che negli ultimi 4 anni abbiamo formato oltre 300 ragazzi – spiega Quattrociocchi -, un numero considerevole che comunque non intacca la richiesta di questa particolare figura. Nei nostri corsi formiamo 7 ragazzi per volta, uno per ogni postazione a disposizione, in modo che ci sia possibilità di lavorare al meglio e il professionista che andiamo a formare sia seguito con la maggiore attenzione possibile».
Avere un buon barman nella propria attività di ristorazione, può a tutti gli effetti fare la differenza: «E’ così – conferma Quattrociocchi -, perché nel nostro corso di formazione prettamente pratico ci siamo focalizzati sulla rapidità di esecuzione. Questi ragazzi sono pronti per preparare anche 4 drink contemporaneamente. Ma sopratutto abbiamo puntato sulla gestione del prodotto, imparando ad usare le giuste quantità ed evitando gli sprechi». Oltre al corso di barman, sono stati consegnati da Ascom Confcommercio anche gli attestati relativi alla formazione sul settore della caffetteria.
