di Sabino Zuppa
MONTE ARGENTARIO – E’ stato un successo oltre le aspettative l’ultima iniziativa dello Slow Food Argenatrio, e prima del nuovo direttivo della nostra condotta, “A colazione con Vaiani” dove il profumo e il sapore della vecchia pasticceria argentarina di Marcello Vaiani hanno dimostrato di essere ancora nei ricordi di tanti suoi ex-clienti, tanto numerosa è stata la partecipazione.
La sala, gentilmente messa a disposizione dalla Birroteca Rosso Malto, era gremita e soprattutto attenta, quando Giorgio e Michele Vaiani hanno illustrato le tecniche di lavorazione, le due mattinate passate alla preparazione per la colazione di domenica, gli ingredienti usati e la passione che si respirava nella nota pasticceria Vaiani&Bausani, la cui eredità è oggi in mano alla pasticceria Grieco.
La mattinata è poi proseguita con una dimostrazione pratica del mastro pasticciere Marcello, a cui poi è stato consegnata una targa ricordo e la tessera slow food. Il ricavato, al netto delle spese, sarà utilizzato per contribuire agli Orti in Africa, iniziativa di Slow Food nazionale, e a coprire almeno parte delle spese di un progetto locale, in collaborazione con AGE, destinato ad avvicinare i ragazzi delle scuole al “buono, pulito e giusto” nell’alimentazione.
