di Rita Martini
GROSSETO – Grande successo per il cooking show dello chef Umberto Amato al Maremma WineFood Shire edizione 2013. Buyers e giornalisti da tutto il mondo, appassionati di cucina, curiosi si sono dati appuntamento alla sala contrattazioni della Camera di commercio di Grosseto per un evento eccezionale: la preparazione di un piatto DiMaremma a cura del grande chef di Monte Argentario che da sempre porta avanti i valori del pesce della tradizione maremmana.
A condurre lo show il giornalista Paolo Massobrio. Amato ha preparato “in diretta” un filetto di sugarello al miele, cipolla di Tropea, capperi e finocchio selvatico, supportato dagli studenti CESCOT e dai ragazzi dell’Istituo Alberghiero di Grosseto. Mentre cucinava, lo chef ha spiegato il progetto DiMaremma riscuotendo grande curiosità e attenzione da parte del pubblico di giornalisti e buyers. «Crediamo che il nostro pesce DiMaremma sia una risorsa eccezionale, da valutare e da rivalutare e vogliamo che i cuochi della Maremma elaborino e presentino questo prodotto straordinario sempre di più» ha detto Amato. Durante la presentazione è intervenuto anche Maurizio Manno, prdouttore del gruppo di lavoro DiMaremma sottolineando non solo le peculiarità organolettiche del pesce del nostro mare ma anche la grande convenienza economica di questo prodotto che a torto viene chiamato povero e che invece rappresenta una potenzialità eccezionale da promuovere e conoscere.
Per approfondire: www.dimaremma.it
